水仙，又叫做凌波仙子、金盏银台、落神香妃、玉玲珑、金银台、雪中花和天蒜等，是多花水仙的一个变种，也是百合目石蒜科的多年生草本植物。是中国十大传统名花之一。水仙花的鳞茎为卵球形，其叶由鳞茎顶端绿白色筒状鞘中抽出，通常情况下每个鳞茎可抽花茎1-2枝，多者可达8-11枝，伞状花序。水仙花花期主要为春季的1到2月份，开花的时候，水仙花花瓣多为6片，有的时候也会出现8片，其花色洁白，花香清淡扑鼻。因为鳞茎生得颇像洋葱、大蒜，故六朝时称“雅蒜”、宋代称“天葱”。水仙鳞茎多液汁，有毒，含有石蒜碱、多花水仙碱等多种生物碱；外科用作镇痛剂；鳞茎捣烂敷治痈肿。牛羊误食鳞茎，立即出现痉挛、瞳孔放大、暴泻等。水仙性喜温暖、湿润、排水良好。中国水仙的原种为唐代从意大利引进，是法国多花水仙的变种，在中国已有一千多年栽培历史，经上千年的选育而成为世界水仙花中独树一帜的佳品。其中以福建漳州最为又名。现在是福建省的省花，漳州市的市花。中国水仙花独具天然丽质，芬芳清新，素洁幽雅，超凡脱俗。因此，人们自古以来就将其与兰花、菊花、菖蒲并列为花中“四雅”;又将其与梅花、茶花、迎春花并列为雪中“四友”。它只要一碟清水、几粒卵石，置于案头窗台，就能在万花凋零的寒冬腊月展翠吐芳，春意盎然，祥瑞温馨。人们用它庆贺新年，作“岁朝清供”的年花。水培水仙温度要在15℃——25℃；充足的阳光，否则只长叶；换清水，否则烂根。
水仙花意义很多，作为中国传统花卉来说，它的花语有思念、团圆的意思;在爱情里它的花语是纯洁的爱;水仙花大多单枝独开，有孤独、敬意的意思;又恰逢春节开花，所以有欣欣向荣、吉祥美好的意思。
